のんびりものづくり日記

おはようございます。

今朝は，ツナマヨコーンとすももジャムロールでした。

同じ生地で２種類のパンにしました。



パン作り初心者の私がお恥ずかしいですが

リクエストにお答えして，

基本的なパン生地のレシピをご紹介します

【材料】
　強力粉　　　　　300g
　ドライイースト　6g
　砂糖　　　　　　 30g
　塩　　　          3g
　卵　　　　　　　　1個
　牛乳　　　　　  140cc
　バター          30g

【作り方】
１　寒い時は，牛乳を温めておく。（電子レンジ）
２　バター以外の材料をボウルに入れてこねる。
３　ひとまとまりになったら，バターを入れてさらにこねる。
　　（私は，こね始めからこね上がりまで，20分を目安にしています。）
４　表面をきれいに丸めて1次発酵。1，5倍くらいにふくらむまで。４０分前後。
５　ガス抜き（パン生地を優しく押してガスを抜く）をして，分割（ナイフ等で切り分ける）。
　　（1個30ｇくらいにしたら扱いやすいのではないかと思います。）
６　きれいに丸めてベンチタイム（生地を休ませる）１０分くらい。
７　成形して２次発酵。
８　焼き上げ。

＊　成形はお好みの形に。初めての方なら丸パンやロールパンがいいかなあ？
＊　焼き上げの温度や時間は，大きさやオーブンのくせによっても違います。
　　今日のパンなら，２００度で１５分。