のんびりものづくり日記

久々にパンのUP～

でも，失敗作です～

 
この写真だとちょっとごまかせているかしら?

水分量を間違えてしまったようで…

ただでさえ扱いづらいフランスパン生地

べたべたで成形しづらかった



 
味は外パリッと，中もちもちでおいしかったです。

フランスパンは粉の香ばしさが好き

計量は失敗したけど，おいしく食べられたから

まあ，いいかな




  

先日，ＵＰしたシュトーレン，

カットしたところです。

もうずいぶん前の写真になってしまいました…


 
ナッツやドライフルーツがたっぷり…

そしてラム酒とブランデーの香り…

発酵バターの香り…

スパイスの香りは私の想像とちょっと違っていて…

来年はシナモンやナツメグ，クローブ…使ってみようかな…

今年はカルダモンがちょっと強かった…


 
クリスマスを待ちながら，食べるお菓子だけど

クリスマス過ぎてからも少～しずつ楽しもうと思っています


  

もうすぐクリスマス！

早く焼きたいと思っていたシュトーレン，

週末にやっと焼けました。

 
かなり不細工ちゃんですが…

食べ頃は1週間後から…

待ち遠しいです。

 
焼きたてに溶かしバターを塗ったところ

冷めたら粉糖を振ってラップに包み，冷蔵庫へ…


 
11月の初めから漬け込んでいたドライフルーツ

画像は漬け込んですぐのものです。

1か月以上漬け込んだものは，色も味も馴染んでいました。

今年はこれを2本のみ

来年はもっとたくさん漬けよう


 
不細工ちゃん揃いですが6本焼けました。

1週間後に味見しておいしかったら，

お世話になっている方へお届けしようかな

おいしくなあれおいしくなあれ





  

私の昼食用に作りました。

うちでは誰も食べないナッツを使ったパン…

 
お友達や同僚に聞くと，

女性はドライフルーツやナッツを使ったパンは

好きな方が多いようですが…

うちでは…



めげずに，家族の好きなパンも，自分の好きなパンも

焼き続けようと思います




  

先日のフランスパンのすぐあとに焼いたカンパーニュ

 
ドライフルーツいろいろとくるみを入れて焼きました。

奥はフランスパンです。



前にも書いていますが，家族は全員苦手なパン

このパンが好きなのは私だけ…

でも，食べたくなって…



今回は下の子が少しは食べてくれましたが，

ほぼ私一人で食べます。

おいしいのになあ…


 
クープも開かず，きれいな焼き上がりではありませんが，

香ばしくておいしいです。

クープの開きは，ドライフルーツの糖分のためかな

 
発酵かご，ひとつしか持っていないので

もう一つは丸めてそのまま…

不格好だけど，これもまたよし




  

今週はとっても忙しかった～～

ひさしぶりに徹夜しました。

一睡もせず…というのは，本当にひさしぶりでした。

でも…

体力は確実に落ちている…

ということを感じました



今日は，プレッシャーから解放されたためか，

無性にパンがこねたくなり…

 
フランスパン焼きました。

めずらしく，お昼過ぎからこね始め…

夕食にいただきました。

 
あまりいい出来ではなかったのですが，

焼きたてはやっぱり香ばしい

上手に焼けるようになりたい！

また焼こう！




カンパーニュも焼きました。

それはまた今度…








  

オレンジピールを生地に練り込んで，

クリームチーズを包んで焼き上げました

 
焼きたてはチーズがとろとろ～

オレンジの香りがさわやかです


焼く前にグラニュー糖を振っています。


 
たくさん焼けました。

今度はたんかんピールでも作ってみようかな

２月に作ったものが，まだ残っているので…

 
切ったらこんな感じです。

オレンジピール，見えますか～

 
先日のさつまいもリングパンと一緒に…

おいしくいただきました


  

２０㎝の大きな丸型で焼きました。

さつまいもの甘煮をたっぷりと巻き込んで…

 
ど～ん！！とかなりの迫力です


 
黒ごまとさつまいも，相性のいい取り合わせです。

しっとりの生地に

さつまいもも，しっとりほっくりでした


  

この週末は，昨日のマロンケーキに始まり

今日は，シュークリームを作り…

リップクリームや美容クリームを作り…

と，ひさしぶりにものづくりを楽しみました



さつまいもをいただいたので，お芋のお菓子も作りたかったけれど，

ふかし芋にしたところで，時間切れ～

続きは明日の夜かな…




 
そして，シンプルなまんまるパン

焼きたては，さくっと，ふわっとしていておいしいのです







  

マロンケーキの残りのクリーム

パンに挟んでみました。
 
朝食の残りのパンが，スイーツになっちゃいました。

  

差し入れにメロンパン

手間は掛かるけど，

喜んでいただけるとうれしいです。

 
あまりきれいな形じゃないのは…

きれいな形の物を差し上げた後の残りだから…

差し上げる前に写真撮ればよかったのですが…


お恥ずかしいメロンパンでした


  

よもぎの香り，大好きです

このパンは母が好きなので，

冷凍しておいて，お届けしました。
 
なんだか，おへそがかわいい


 
あんこがずっしり，食べ応え満点のよもぎあんパンでした。


  

外はサクサク，中はフワフワもちもちのメロンパン

夜，仕込みをしていると

「明日のパン，何～?」と。

「メロンパンだよ。」

と答えると，「やった～！！」

…うれしいです

 
たくさん焼いたのに，あっという間になくなります。

たいへんだけど，うれしい

食べてくれる人がいるって，うれしいことです。

感謝，感謝


  

いつもは，夜，パンを焼くことはないのですが，

明日の朝は暴風域に入るかも…

と思って，今夜のうちに焼いておくことに…。


 
焼きたてほやほやです。

ミルク食パン

焼いているときのにおいで，おなかがすいてきちゃいました

早く寝ましょう




  

リング型とスクエア型で焼きました。

甘酸っぱいりんごと紅茶の香り…

 

りんごの水分で，翌日もしっとりおいしいパンでした




  

うちではたびたび登場するパン

家族みんな大好きなんです

焼きたてのサクサククッキー部分と

生地のほわんほわん具合と…

うん，おいしいパンですよ
 

そして…

だんだん増えていくクッキー生地…

クッキー生地たっぷりが

これまた人気なんですよね





  

大好きなパン

ひさしぶりに焼きました。

私好みの焼き上がりに大満足

見た目もかわいい

 


焼きたてのぱりっとしたクラストはたまりません

クープもきれいに開きました

中はもちもち

しあわせ～～～



 


食べ過ぎてしまいました



  

バターやグラニュー糖，スライスアーモンドを

いっぱい散らして焼き上げたスイートなパンです。

グラニュー糖とバターが溶け合って…

さくっとした食感に…

今日はタルト型に入れて焼いてみました。

いただくときはケーキのように放射状に切り分けて…

 

ほんのり甘い生地もとてもおいしいパンです





  

クグロフ型で…

メープルシロップをたっぷり加えるのが

うちの定番になっています

発酵バターもたっぷり使っているので香りが…

焼き上がりはシロップがつやつやとろ～り

 



ミニクグロフ型でも焼きました。

こちらもシロップたっぷり

 



焼いているときの香りも幸せ～なのです。



  

生イーストを使って焼いてみました。

 
ラムレーズンとシナモンを巻き込み，編み編み…

手のひらサイズの小さめツォップ




焼き上がりは…
 
レーズンが1か所に固まって…

う～ん，シナモンの香りがほとんどしない…




かなり改良の余地のある焼き上がりでした。